2015年11月9日 星期一

食記/TSUKUMI 鶿克米,充滿一夜干的店家,初訪於2015/11/07


鶿克米位於新開幕沒多久的微風信義裡面,專門提供日式定食

其原名 Tsukumi 是日本位於大分縣、盛產漁獲以及以魚排享有盛名的津久見市

鶿克米的特色是使用了大量日本和歌山百年老店「高下商店」製作的一夜干

招牌是夢幻魚種「喜知次魚」,另外也販售大量的釜飯料理

今天吃的比較臨時所以就只好用手機拍照記錄下來了,還請看倌們見諒















以上是菜單







入座後會先送來一杯熱騰騰的茶







店內裝潢明亮,現在許多餐廳會使用淡色的木頭裝潢

用餐時也許會讓人感覺比較輕鬆沒有壓力吧







干貝海鮮釜飯(440元/套)

這次先享用了肖想已久的海鮮釜飯,餐點內容相當豐富







主角干貝海鮮釜飯,裡面有菠菜、去腸泥的新鮮蝦仁、松葉蟹肉、吻仔魚、帆立貝

海鮮料品質新鮮,蝦仁相當有誠意的是新鮮蝦子剝殼製成的

帆立貝跟蟹肉都有濃濃海水味,適合多扒幾口飯配上






飯用高湯煮過味道香甜,口感黏但顆粒分明







另外也務必要倒入附上的茶泡飯高湯做成茶泡飯








雖然加入湯汁之後味道較鹹,但配上新鮮的海鮮料味道倒也是相當適合






炸豬肉塊,味道有一點點咖哩香氣

外型與味道都有點類似台式的排骨酥







金針菇拌水芹,金針菇味道平實

多了水芹幾分清新的香氣,一掃最近天氣的燥熱






煮南瓜嘗起來鬆軟,帶有味霖燉煮過的甜味







酸白菜酸味剛好,十分的下飯








茶碗蒸裡雖然沒有別的料只有上頭的金針菇

但是裡面的高湯味道很美味,黏滑的湯汁充滿蛋香與味霖






蜆味噌湯使用了白味噌,湯味主要來自蜆的鹹香,味噌味道較淡






飯後附上了另一種煎茶給人清一清口腔的味道準備迎接甜點






隨餐附送的芝麻做成的凍,吃起來很像豆花

濃郁的芝麻糊香氣配上黃豆粉與黑糖蜜讓人感到相當幸福呢
























訪問日期:2015/11/07 晚餐

TSUKUMI 鶿克米



地址:臺北市信義區忠孝東路五段68號4樓(微風信義商場4樓)

電話:02-2720-3296

營業時間:

周一至周三 11:00-21:30

周四至周六 11:00-22:00

週日 11:00-21:30




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