2013年7月9日 星期二

食記/和食上都 臺北阪急店,訪於2013/07/09


今天在信義區稍微的閒逛了一遭,

從阪急走到誠品再沿著天橋走到了101,

最後在帽爸帽媽揪飯局之下又走回了阪急,

直接殺到了七樓的上都,說到吃,帽子的行動力簡直驚人






今天就點這個三人套餐感覺很划算,份量挺大的








上都最近菜單又變很多,感覺御膳之類的套餐組合越來越棒了

有預算的話好想每個都點一份咬一口






首先出現在桌上的是海老鮮味鍋的湯底






給你撈金魚渣渣用的






菜盤,大多是天然的食品

較少加工品,感覺吃起來會比較安心






海鮮盤,四隻個頭很大已經熟了的草蝦吃起來很有咬勁

扇貝也是很鮮甜但是滿小一顆的,煮的時候別涮太久不然牠會人間蒸發

蛤蜊是新鮮的,煮起來每顆都有開,肉很甜






季節御飯,裡面有竹筍絲、香菇絲、豆皮絲,

灑上蔥花的整碗飯吃起來軟黏味道溫和,

上面的材料用少量的醬油蒸煮,口味清爽不鹹




水果醋飲,今天是荔枝醋

說穿了就是荔枝汁只是剛入口時很酸而已






握壽司盛合,裡面有蔥花鮪魚捲、鮭魚握壽司、花枝握壽司、蝦壽司

值得一推的是這次驚覺上都的鮭魚生魚片有大幅的進化,

以往是用沒什麼油脂而且乾癟癟的魚貨,

這次卻是脂肪均勻而且切的厚度不薄的魚料,很好吃

蝦壽司就很常見的料,並不會讓人驚豔

鮪魚捲因為有蔥花助陣所以也很好吃

花枝壽司沒吃到就被搶光了






再幫肥美的鮭魚肚拍一張照,真是太喜歡它了






高湯玉子燒,咬下去就是味淋跟蛋的香味,但是本身沒有什麼鹹味

加上蘿蔔泥拿去沾醬油吃起來會更鮮美






繼續喝剛才火鍋的湯,裡面沒有紅肉所以沒什麼渣很乾淨

就是充滿了昆布跟柴魚的味道,湯色呈金黃而且很清澈






和風雞腿排,旁邊的料在帽子意識到時都慘遭掠奪

還好好剩下主角雞腿排,雞腿肉滿鮮嫩的外皮酥脆






沾雞腿排的調味料,

最上面是意味不明的醬,也忘記成份了

中間是山椒鹽,山椒吃起來有種類似檸檬的香氣卻又會帶點麻麻的感覺

底下是黑味噌,吃起來很甜






鹽烤鯖魚,魚肉肥美也很油

吃進嘴巴咀嚼隨著溫度提升,魚油的香味也隨之提升






和風雞唐揚,上來的時候非常燙

咬下去雞汁就洋溢在嘴巴中化開

雞肉有醃過但調味料的味道不會太搶戲














訪問日期:2013/07/09 晚餐

和食上都 臺北阪急店

地址:臺北市信義區忠孝東路五段8號7樓(臺北阪急百貨7樓)

電話:02-2723-3140

營業時間:

週日至週四:11:00-21:30

週五至週六:11:00-22:30

平日下午茶:14:00-16:00


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