2013年3月18日 星期一

食記/長濱NO.1 三訪


臺北市的東區簡直是拉麵大擂台,

聚集了屯京拉麵、鳥華拉麵、Nagi凪 豚王拉麵、旺味麵場、山頭火等等名店

帽子常常走到東區肚子餓時就會想去吃拉麵,

但是真的要吃的時候卻又因為選擇太多而不知道要吃什麼

這一天又去吃了長濱NO.1,

因為前面一點的屯京排隊實在太誇張......









桌上的芝麻,醬油,還有最右邊的神物





是神豆芽菜啊

辣的很香很好吃,但是真的很辣





拉麵店不免俗的一大壺水

可是不知道是不是帽子的錯覺,日本給的都有冰塊

臺灣喝到的好像都是室溫下的涼水





旁邊的造景,可以邊吸著麵邊欣賞這個花這個景





入座後會得到這張單子(當然要的話也有MENU)

自己填完自己要的口味跟細部選項後交給服務生即可

這種點麵方式很像樂麵屋呢

另外值得注意的是連蒜泥、蔥花、木耳、海苔都可以自由選擇添加





朋友點的基本款的 豚骨拉麵(200元/碗)

因為基本的組成成份跟帽子點的一樣,於是不多加介紹






叉燒拉麵(250元/碗)

叉燒比基本款的多了兩片,

這裡的叉燒每碗都是兩種,一種比較瘦,味道比較平實

另一種比較肥而且經過炙燒,味道較為凸出





炙燒過的叉燒,油花比較厚

吃起來很香






另一種叉燒,味道平實而且油花比較少




長濱NO.1的拉麵值得注意的是他們使用的麵的種類很不一樣

據說當初開業時是為了讓麵更容易快熟、讓工人更快吃到熱騰騰的麵

不同於常見的拉麵偏黃而比較粗的麵體

他們讓麵體變成比較細,長的很像臺灣的陽春麵

但是一咬下去卻又發現跟陽春麵相差甚遠

麵很耐嚼,而且菜單選偏硬的煮出來的麵很好吃

不會因為硬而吃起來像生麵一樣



湯頭的話就是很濃又好喝的豚骨高湯

帽子不要命的全部都寫最濃

然後還特別跟工作人員說明要更鹹一點

造就了一碗鹹的令人懷念的拉麵湯頭,吃起來跟日本本地吃到的一樣鹹



當天用餐有個小插曲就是帽子的麵剛送上來

還沒開始吃時服務人員就急忙跑過來說:「不好意思麵沒有照您的要求煮到最硬,」

「於是主廚要幫您重做一碗,請稍候!」然後就把麵端走了

過了不久又一碗新的麵來了

讓人感覺到廚師的堅持啊!但是老實說帽子不太排斥吃剛才那一碗啦

想到要倒掉重做就覺得滿浪費的

但也看出來這家店有它所堅持給客人最好的地方了





完食,連湯一起喝光





遠看廚房,專心煮麵的廚師們





長濱NO.1

地址:臺北市大安區敦化南路一段187巷70號

電話:02-2731-3038

營業時間:11:30-21:30
















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