2013年2月16日 星期六

食記/麥文記麵家


麥文記很容易找到,它離佐敦站非常近,

佐敦站出口A出來過佐敦道的馬路到白加士街往前稍微走一下就看到了





營業時間十二點還未到已經出現排隊了





門口徵人啟事很省字呢





偷拍負責一切烹煮的師傅(是老闆嗎?)





牆上菜單,橫向的字是由右往左寫可看出年代久遠

而且身為麵家,都是賣撈麵以及它們最有名的雲吞為主





桌上的菜單,風格十分古老

餐點不能搞雙拼,所以你不能跨越種族讓牛楠跟雲吞在一起





遠看一點桌上的醬料們





點餐時服務員會直接算好價格寫在紙上





地板的磁磚配色很古老

旁邊那灘紅紅的不知道是什麼留下來的痕跡





近看一點。





先上來了一碟自製蠔油(港幣1元/碟)

味道鮮美而且不死鹹,有濃厚的蠔味但沒有腥味

李某記的水準完全無法跟它相比

這碟蠔油讓帽子一直用筷子直接沾來吃





全蝦雲吞(港幣30元/碗)

一碗裡有8顆,每粒雲吞裡都有飽滿的蝦子

皮薄而透明,蝦子沒有加過硼砂而保持新鮮的口感

不若有些加工過的蝦子有不自然的脆度

十分美味,一碗30元十分值得





瞧,裡面的整隻蝦,沒有切碎而完整的被包在裡面





淨柱侯牛腩(港幣58元/碟)

內有牛腩與牛筋,加入陳皮去滷

牛筋半融化在湯汁內使得湯汁相當濃稠

牛腩肉已滷至半爛,咬下去滿是牛肉湯汁的甜味與鹹味

雖然口味略鹹,但值得一嘗





鮮嫩油菜-芥藍菜(港幣16元/盤)

來香港肯定要吃芥藍菜,別看它們這麼有梗又大又粗

比起臺灣的硬又充滿草味的菜梗,

這裡的梗是軟嫩而不是軟爛、容易入口的硬度

沾上一點蠔油,就是人間美味





雲吞撈麵(港幣40元/碟)

雲吞都藏在麵的底下,約莫6顆

這碟本身沒有拌上調味的醬料,可能是防止麵會吸水爛掉

於是就拌上了最先上來的蠔油下去

這種蛋麵吃起來不像是雞蛋、而比較像是鴨蛋麵

麵體有嚼勁不會越吃越口乾,並且具有淡淡的蛋清香味





麵裡的雲吞吃起來與全蝦雲吞的雲吞應該是同一款

 一樣內有個頭十分大的整隻蝦,讓人忍不住邊吃雲吞邊扒麵入口





不免俗的奉送上一碗蝦湯,湯味清香有海鮮味





不一會兒店內就坐滿了,麥文記的雲吞果然頗負盛名呢

不早點來排肯定是沒有位子了。





同場加映:隔壁書店外貨箱上的一隻肉球在清理自己





麥文記麵家

電話:852-2736-5561

地址:香港九龍佐敦白加士街51號

營業時間:12:00-24:30













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